Gordura saturada pode agravar diabetes tipo 2, enquanto insaturada protege
Uma nova revisão científica destaca que a qualidade das gorduras consumidas pode ser mais determinante para o risco de diabetes tipo 2 do que a quantidade total ingerida. O estudo, publicado na revista Trends in Endocrinology & Metabolism, analisou os efeitos distintos de dois ácidos graxos presentes na alimentação: o ácido palmítico, comum em gorduras saturadas, e o ácido oleico, predominante no azeite de oliva.
Os pesquisadores, liderados por equipes do CIBERDEM da Universidade de Barcelona, observaram que o ácido palmítico está associado à piora da sensibilidade à insulina. Em nível celular, ele favorece o acúmulo de lipídios tóxicos, inflamação crônica de baixo grau e disfunção de organelas como mitocôndrias e retículo endoplasmático, processos diretamente ligados ao desenvolvimento de doenças metabólicas.
Em contrapartida, o ácido oleico demonstrou efeitos protetores. Segundo a revisão, essa gordura monossaturada contribui para o armazenamento de lipídios em formas menos prejudiciais e preserva a sinalização normal da insulina em tecidos-chave como fígado, músculo e tecido adiposo. Além disso, o ácido oleico pode neutralizar parte dos efeitos negativos do ácido palmítico, o que ajuda a explicar a associação entre dietas ricas em gorduras monoinsaturadas, como a mediterrânea, e menor risco de diabetes tipo 2.
Os autores ressaltam a necessidade de pesquisas mais detalhadas para entender como diferentes fontes de gordura, contexto alimentar e métodos de processamento influenciam esses resultados. O avanço nesse conhecimento pode permitir o desenvolvimento de estratégias nutricionais mais eficazes para prevenir e controlar o diabetes tipo 2, reforçando a importância de priorizar a qualidade das gorduras na alimentação.
Fonte original: www.sciencedaily.com
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